食べ物豆知識 卵白（メレンゲ）によるベーキングパウダー代替：その方法とお菓子作りのポイント
ベーキングパウダーが足りない時、代わりに卵白（メレンゲ）を使う方法があります。 しかし、この方法が全てのレシピに適するわけではなく、特にふんわりと軽いテクスチャが求められるケーキやパンケーキなどに適しています。 メレンゲの正しい作り方と使い...
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食べ物豆知識 辛さの秘密：豆板醤とコチュジャンの違いを解き明かす
辛い味付けに欠かせない豆板醤（トウバンジャン）とコチュジャンですが、似て非なるもので、風味や原材料に大きな違いがあります。 どちらも辛みを加える調味料として知られていますが、それぞれに特有の味わいがあり、おすすめの料理も異なります。 豆板醤...
食べ物豆知識 料理とお菓子作りに必須！小麦粉の種類とその特徴
料理やお菓子作りには欠かせない小麦粉。 そんな小麦粉には、「薄力粉」や「強力粉」などがあります。 今回は、これら小麦粉の種類とそれぞれの特徴を深掘りしていきます。 小麦粉は、グルテンというたんぱく質の量や質によって分類され、それが生地の弾力...
食べ物その他 キッチンに眠る宝物！絞り袋の代わりになる5つのアイテムと使い方のポイント、注意点
お菓子を作るうえでは、絞り袋がケーキのデコレーションやチュロス、シュークリームなどを作る上で無くてはならない道具です。 絞り袋があれば、お菓子作りの幅がぐっと広がります。 しかし、お菓子作りが日常のことではない家庭にとって、いざ必要になった...
食べ物その他 キッチンで使えるすり鉢の代替品！様々な料理を作るコツ
この記事では、すり鉢が無い時に、すり鉢の代わりとなる家庭で一般的に見つかるアイテムを紹介します。