豚汁って、たっぷり作ると翌日に残りがち。でもそのまま食べるのはちょっと飽きちゃう…なんて経験ありませんか？
そんな時にぜひ試してほしいのが【豚汁をカレーにリメイク】する方法！
和風の出汁と具材の旨みがしっかり染みた豚汁が、カレーに変身すると驚くほど美味しいんです。
今回は、誰でも簡単にできる「豚汁リメイクカレー」の作り方やコツをたっぷりご紹介します。
豚汁リメイクカレーの魅力とは
豚汁をカレーにリメイクする理由
豚汁って具だくさんで栄養満点。根菜や豚肉、味噌のコクなど、一杯で満足できるおかずですよね。
でも2日目になるとちょっと味がぼやけたり、同じ味に飽きてしまって食欲がわかないこともあります。特に、食べ盛りの子どもや家族には「また豚汁か〜」なんて言われちゃうことも…。
そんな時にぜひおすすめしたいのが、スパイスを加えてカレー風にアレンジする方法です。
豚汁の出汁にスパイスの香りと刺激が加わることで、全く違う料理に早変わり！
味噌とカレーの相性も意外と良くて驚くほど美味しいんです。しかも冷蔵庫にある材料でサクッと作れるので、調理時間も短縮できるし、食材の無駄も出ません。
簡単・時短・美味しいの三拍子がそろったリメイク術なんですよ。
人気の豚汁カレーの特徴
・出汁の効いた奥深い味わいで、まるで料亭の一皿のような風格
・野菜がたっぷりでヘルシーなのに、満足感はバッチリ
・短時間で作れて、忙しい日の夕飯にもピッタリ
・冷蔵庫の残り物でできるから経済的にも◎
「何このカレー！？和風で美味しいし、なんだか新鮮！」と驚かれること間違いなし。
家庭的なのにちょっと特別感のある味わいで、リピート率も高めです。
和風の出汁が効いた新しいカレー
豚汁のベースは味噌と和風だし。そこにカレー粉やルーを加えることで、スパイシーながらもどこかホッとする味わいに仕上がります。
出汁の旨みがスパイスをまろやかに包み込み、ご飯が進む味に。
まさに“和風カレー”の完成です！味噌のコクがある分、普通のカレーよりも深みのある一皿になります。
基本の豚汁リメイクカレーの作り方
必要な材料と準備
- 残った豚汁（2〜3人分）
- カレー粉 or カレールー
- 醤油・みりん（味の調整用）
- 水（必要に応じて）
- ご飯（食べたい分だけ）
豚肉と野菜の下ごしらえ
基本的に豚汁にすでに具材は入っていますが、大きすぎる場合は一口サイズにカットして、食べやすくしておきましょう。
具材が少なく感じる場合やボリュームを増やしたいときは、玉ねぎやじゃがいも、人参を追加すると◎。特に玉ねぎはカレーとの相性もよく、自然な甘みをプラスしてくれます。
冷蔵庫にあるきのこ類やキャベツなどを入れても美味しく仕上がるので、お好みで調整してください。
カレー粉とカレールーの選び方
スパイシーに仕上げたいなら「カレー粉」を選ぶと、スパイスの香りが立って本格的な風味になります。
辛さを抑えつつマイルドに仕上げたいときは「カレールー」がおすすめ。ルーはとろみがつきやすく、家庭の味に近づけることができます。
どちらか一方でもOKですが、少量ずつ両方をミックスするとコクと風味のバランスがとれて、さらにおいしさアップ。
好みに合わせて使い分けてみましょう。
調理手順の詳細
- 残った豚汁を鍋に移し、中火で温めます。
- 味を確認し、濃すぎる場合は水を足して調整。逆に薄い場合は煮詰めて濃縮させましょう。
- カレー粉またはカレールーを加え、よくかき混ぜながら溶かします。
- 具材全体に味がなじむように、弱火で5〜10分ほどじっくり煮込みます。とろみがしっかりつくまで煮るのがポイント。
- 最後に、醤油やみりんを少量ずつ加えて味を整えたら完成！お好みでにんにくチューブやバターを少し加えるとさらに深い味になります。
豚汁リメイクカレーのコツ
しょっぱい味を調整する方法
豚汁の味が濃いと、カレーにした時に塩辛くなりがち。特に味噌ベースの豚汁は出汁の旨味や塩分が強く出やすいので、そのままカレーにすると味が濃くなりすぎることがあります。
→ 対策としては、まず水で少し薄めること。煮詰まりすぎていた場合は水を足して味を調整しましょう。
また、じゃがいもや玉ねぎなどの甘みのある野菜を追加することで、自然な味のバランスが取れます。
さらに、牛乳や豆乳を加えるとまろやかさが増し、塩味をやわらげる効果も。味見しながら少しずつ調整していくのがポイントです。
保存方法と再加熱のポイント
保存は冷蔵で2〜3日OK。再加熱する時は、少し水を足してから温めると風味が復活します。
冷蔵庫に入れる際は密閉容器に入れて乾燥を防ぎましょう。
冷凍保存も可能ですが、じゃがいもなどの一部の具材は食感が変わりやすいので注意。
再加熱は電子レンジでもOKですが、鍋でじっくり温め直すと風味がよみがえります。
具材の選び方と量の調整
・ごぼう、こんにゃく、大根…→和風感がUP！
・しめじや舞茸を追加するとさらに旨み倍増♪
・玉ねぎやキャベツを入れるとボリュームと甘みがプラスされて、より満足感のある仕上がりに。
・彩りを加えるなら人参やピーマンもおすすめ！
具材が多すぎるとカレーの味が薄まりがちなので、ルーを多めにしたり、スパイスで風味を強化してバランスを整えましょう。
味の染み込みや火の通りを考えて、切り方や加熱時間も工夫してみてください。
カレー粉の正しい使い方
カレー粉の種類と特徴
- S&Bやインディアンカレーなど、種類豊富！初心者でも扱いやすく、和風料理にもよく合います。
- スパイス感を重視したいならパウダータイプ。香り高く、炒めるとさらに風味が引き立ちます。
- 甘口が好みなら市販のルーとブレンドすると◎。辛さの調整がしやすく、家族みんなで楽しめる味に仕上がります。
- エスニック風に仕上げたい場合は、ガラムマサラやクミンなどのスパイスを加えるのもおすすめ。奥行きのある味わいになります。
辛さの調整と味のバランス
砂糖やはちみつを少し加えると辛さが和らぎ、まろやかな甘みがプラスされます。特に小さな子どもと一緒に食べる時に便利な工夫です。
牛乳やココナッツミルクを加えると、辛さがまろやかになるだけでなく、濃厚な味わいに。ヨーグルトを加えると酸味が加わり、さっぱりとした仕上がりになります。
市販のカレールーを使う場合でも、辛さを調整したいときは甘口と中辛をブレンドするのも◎。
他の調味料との組み合わせ
・味噌→豚汁との相性抜群で、深みのある味に
・バター→コクがアップして、まろやかでリッチな風味に
・醤油→香ばしさUP！和のアクセントが効きます
・みりん→やさしい甘さが加わり、味のまとまりが良くなる
・すりおろしにんにくや生姜→風味がぐっと立ち、食欲をそそる香りに
ちょい足しで自分好みの味にカスタマイズできます♪バリエーション豊かに楽しんでみてください。
豚汁リメイクカレーと相性の良いご飯
自家製炊き込みご飯との組み合わせ
和風カレーなので、きのこや昆布の炊き込みご飯とも相性バツグン！
きのこの旨みと昆布の出汁がカレーの風味と絶妙にマッチして、まるで和食のフルコースを味わっているような贅沢感があります。
炊き込みご飯には、ごぼうや人参、油揚げなどの具材を加えることで、さらに彩り豊かで栄養バランスも良くなります。
また、白ご飯では物足りないという方にもおすすめ。香ばしく炊き上がったご飯とカレーのコクが口の中で重なり、食べごたえのある一皿に仕上がります。
おにぎりにして添えれば、お弁当スタイルでも楽しめるので、アウトドアやランチにもぴったりです。
カレースープと一緒に食べる
ちょっとゆるめに仕上げれば、スープカレー風にも。さらっとした食感が、具材の存在感を引き立ててくれます。
スプーンで食べるスタイルなら、小さめのパンとも相性抜群。特にバゲットやロールパンなど、ややハードめのパンを添えると、スープをしっかり吸ってくれて満足感もアップします。
温泉卵やチーズをトッピングしても美味しいので、自分好みのアレンジを楽しんでみてください。夜食や休日のブランチにもぴったりの一品です。
まとめ：残った豚汁がごちそうカレーに変身！
豚汁が残ったら、ぜひ試してみてほしいのが「カレーリメイク」。
出汁の効いたまろやかな味わいとスパイシーさが合わさって、新感覚の和風カレーが楽しめます。
お財布にも優しく、手間もかからない！「もう一度食べたい」と思える一品になりますよ。
ぜひ、次に豚汁が残ったときにこのレシピを試してみてくださいね。
