スイーツ愛好家の皆さんにとって、お菓子コーナーは目移りするほど多彩な選択肢がありますよね。
特にプリンはその種類の豊富さで、その日の気分に合わせて選べる喜びがあります。
さて、プリン以外にも、クレームブリュレやカタラーナといった人気のスイーツがあります。
これらは一見似ていますが、それぞれに独特の特徴があります。
それでは、これら3つのデザートの特徴と違いについて見ていきましょう。
プリンとクリームブリュレの違いについて
プリンとは
「プリン」として日本で親しまれているデザートは、イギリス発の「カスタードプディング」です。
卵、牛乳、砂糖を使い、プディング型で蒸して作るのが特徴です。
プリンの特長は、ほろ苦いカラメルソースのトッピング。
その食感は柔らかく、弾力があります。
クリームブリュレとは
クリームブリュレはフランス発祥のデザートで、「焦がしたクリーム」という意味があります。表面に焦げ目を付けるのが特徴です。
主な材料は卵黄、生クリーム、牛乳を使ったカスタードクリーム。
湯煎をしながらこのクリームを器に入れて、オーブンで焼きます。
焼き上がった後は冷蔵庫で冷やし、食べる直前に表面に砂糖をまぶしてバーナーで焦がします。
プリンとクリームブリュレの主な違い
見た目は似ているプリンとクリームブリュレですが、いくつか大きな違いがあります。
プリンにはクリームが使われないのに対し、クリームブリュレには生クリームが使用されます。
また、プリングは蒸しで作るのに対して、クリームブリュレはオーブンで焼きます。
プリンにはカラメルソースが不可欠ですが、クリームブリュレの特徴は表面のキャラメルです。
日本では「クリームブリュレ」を「焼きプリン」と称することもありますが、材料や作り方、トッピングの違いにより、これらは別々のデザートとして区別されています。
スペインの「カタラーナ」とフランスの「クリームブリュレ」：それぞれのデザートの特徴と違い
カタラーナ、正式には「クレマ・カタラーナ」と呼ばれるこのデザートは、スペインのカタルーニャ地方が発祥です。
表面に特徴的な焦げ目があり、「カタルーニャ風のクリーム」という意味を持ちます。
「クレマ」はクリームを意味し、見た目と名前がフランスのクリームブリュレに似ています。
実は、地元スペインではカタラーナがクリームブリュレの元になったとも言われています。
カタラーナの作り方
カタラーナは、小麦粉、卵黄、牛乳、オレンジピールで作るカスタードクリームを基本としています。
このクリームを容器に入れてオーブンで焼き、その後冷凍庫でしっかり凍らせます。
レシピによっては、オーブンを使わずに直接冷凍庫で凍らせる場合もあります。
どちらの方法を取るにせよ、食べる直前に表面に砂糖を振り、バーナーで焦がして仕上げます。
小麦粉を加えることで、しっかりとした食感と濃厚でとろける味わいが特徴です。
カタラーナとクリームブリュレの違い
カタラーナに使うカスタードクリームには小麦粉やオレンジピールが含まれ、オーブンで焼く際は湯煎せずに直接焼きます。
一方、クリームブリュレは冷蔵庫で冷やされますが、カタラーナは冷凍庫で凍らせるという違いがあります。
まとめ
プリン、クリームブリュレ、カタラーナは、それぞれに独自の歴史と製法を持つ、魅力的なデザートです。
プリンはイギリス発祥でカラメルソースが特徴的な柔らかく弾力のあるデザート。
対照的に、クリームブリュレはフランスの代表的なスイーツで、生クリームを使用しオーブンで焼き上げ、焦がした砂糖の層が特徴です。
そしてカタラーナは、スペイン・カタルーニャ地方のデザートで、小麦粉とオレンジピールを加えたカスタードクリームが使われ、独特の食感と味わいを生み出します。
これらのデザートは、見た目は似ているものの、使用する材料や製法の違いにより、それぞれ異なる風味と体験を提供します。
これらの違いを理解することで、デザートの選択がより楽しく、味わい深いものになるでしょう。
