アイスは一年を通して楽しめるおいしいデザートですよね。
暑い季節には特にぴったりで、バニラやチョコレートのような定番の味から、季節に合わせたユニークなフレーバーまで、選ぶ楽しみがあります。
さて、アイスには「アイスクリーム」、「ラクトアイス」、「アイスミルク」というように、いくつかの異なる種類があります。
これらはどれもアイス売り場で見かけるものですが、具体的にどんな違いがあるのでしょうか？
実は多くの人がその特徴を知らずに食べていることもあるんですよ。
この記事では、それぞれのアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの特性を詳しく説明し、さらに氷菓との違いもご紹介します。
そして、どのアイスを選ぶのが最適かについてもアドバイスを提供します。
次にアイスを選ぶときは、この情報を参考にしてみてくださいね。
アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイスの特徴とその違い
アイスクリームとは
一般にミルクを含んだ冷たいデザート全般をアイスクリームと称していますが、実は法的な定義があります。
アイスクリームと名付けられるためには、乳固形分が最低15.0％、その中の乳脂肪分が8.0％以上含まれていなければなりません。
これは、水分を除いた乳製品の成分のことを指します。
市場に出ているアイスクリーム製品としては、「ハーゲンダッツ」がよく知られており、「MOW」や「牧場しぼり」のバニラ味、「LadyBorden」、「PARM」、「31アイスクリーム」などがあります。
アイスミルクとその特徴
アイスミルクは、乳固形分が10.0％以上、乳脂肪分が3.0％以上であることが条件です。
アイスクリームとラクトアイスの中間の位置づけで、アイスクリームほどは濃厚ではないものの、ラクトアイスよりも味わい深いものが特徴です。
市販されているアイスミルク製品には、「牧場しぼり」や「MOW」のバニラ以外のフレーバー、「チョコモナカジャンボ」や「モナ王」などがあります。
ラクトアイスの特長
ラクトアイスは、乳固形分が最低3.0％以上であることが求められますが、乳脂肪分に関する制限は特にありません。
このため、他の材料を多用して食感や風味を強化することができ、ミルク風味が控えめで食べやすいという特長があります。
市販されているラクトアイスには、「爽」や「クーリッシュ」、そして「エッセルスーパーカップ」などが含まれています。
氷菓に関する解説
アイス売り場で「氷菓」と表記された商品を見かけることがありますね。
食品衛生法によると、氷菓は乳固形分が3.0％未満の商品と定義されています。
これにより、ラクトアイスとは異なり、氷菓は「アイスクリーム類」には含まれない独自のカテゴリーに分類されます。
市場に出ている氷菓としては、「ガリガリ君」や「あずきバー」が特に知られています。
他にも「アイスの実」などが氷菓の例として挙げられます。
アイスの選び方
アイスにはそれぞれ異なる特徴があり、好みに応じて選択することができます。
・アイスクリーム：乳脂肪分が豊富で、クリーミーで濃厚な味わいが楽しめます。
・アイスミルク：ミルク感はありますが、アイスクリームほどの濃厚さはありません。
・ラクトアイス：ミルク感は感じられるものの、後味はすっきりしています。
この特徴を踏まえて、以下のように選ぶことをおすすめします：
濃厚なバニラアイスを求めている場合は、アイスクリームが最適です。
軽めのバニラアイスや、チョコレート、抹茶などの異なるフレーバーが好みなら、アイスミルクを選んでみてください。
さっぱりとした後味のバニラアイスが好みであれば、ラクトアイスが適しています。
まとめ
アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、そして氷菓は、それぞれに独特の特徴を持つアイスのカテゴリーです。
アイスクリームは乳脂肪分が豊富で濃厚な味わいが特徴、アイスミルクはアイスクリームより軽やかながらもミルクの風味を楽しめ、ラクトアイスはさっぱりとした後味が魅力です。
一方で、氷菓は乳固形分が少なく、さわやかな味わいが楽しめる製品です。
これらの違いを理解することで、アイス選びがより楽しく、自分の好みに合ったアイスを見つける手助けになるでしょう。
アイスの世界は多彩で、季節や気分に合わせて様々な種類を試すことができるのが魅力です。
次回アイス売り場を訪れた際には、これらの情報を思い出して、自分好みのアイスを見つけてみてください。
