通常、中力粉は家庭のキッチンにはあまり常備されていないものです。
ある時、有名なテーマパーク風のチュロスを家で作ってみたくて、中力粉を探したのですが、近くのスーパーでは見つけることができませんでした。
でも、どうしてもそのチュロスを作ってみたいという思いが強かったんです。
そこで、中力粉の代わりになる材料について調べ、その結果をまとめてみました。
中力粉が手に入らない場合でも、これらの代用品なら問題ありません！
中力粉がない時には、他の材料で代用する方法があります。
中力粉の代用方法1：強力粉と薄力粉を「1：1」で混ぜる
中力粉やうどん用粉の代わりとして、薄力粉と強力粉を混ぜて使う方法もあります。
薄力粉と強力粉を「1：1」の割合で混ぜると、中力粉の特性に近い粉が作れます。
ただし、これは完全な中力粉とは異なる代用品です。
薄力粉、中力粉、強力粉の主な違いは、含まれているタンパク質（グルテン）の量です。
中力粉のタンパク質量は9%なので、薄力粉と強力粉を混ぜる際には、タンパク質量が9%になるよう計算して混ぜる必要があります。
それでも、代用品を使う際には、キッチンスケールで「1：1」の割合で混ぜるだけで、大きな失敗は避けられます。
中力粉の代用2：うどん粉
うどん粉は中力粉とほぼ同じと考えて良いでしょう。
主に「麺類」に使用される中力粉と同じく、うどん粉も家庭でよく作られる麺類なので、しばしば「中力粉」として販売されています。
うどん以外にも中力粉として安心して使えます。
中力粉の代用3：薄力粉でのチュロス作り
うどん粉や強力粉がない場合でも、薄力粉だけでチュロスは作れます。
薄力粉は通常、クッキーや焼き菓子に使用されるため、チュロス作りにはこれだけで十分です。
薄力粉を使用すると、中力粉を使った場合と比べて、より柔らかくて軽い食感のチュロスができます。
中力粉の代わりとなるパン作りの選択肢：強力粉またはパン専用小麦粉
パン作りには、粘りがある小麦粉が最適で、特に中力粉や強力粉が推奨されます。
薄力粉はグルテン含有量が低く、生地が十分に弾力を持たず、理想的な仕上がりにならないことが多いです。
蒸しパンのようなものは薄力粉でも美味しく作れますが、焼きパンには向いていません。
中力粉が入手できない場合は、強力粉を使用するか、パン専用の小麦粉が適切な選択肢になります。
海外製のパン専用小麦粉も人気を集めています。
例えば、「ゴールデンヨット」のような品種は、弾力があり食べごたえのあるパンに適しており、パン作り愛好家からの支持を得ています。
中力粉を使わずにディズニースタイルのチュロスを作成
中力粉を使わず、ガイドを参考に有名テーマパークスタイルのチュロスを作りました。
ガイドでは強力粉と薄力粉を混ぜていますが、私は薄力粉だけを使い、柔らかな食感のチュロスを楽しめました。
しかし、もっちりとしたチュロスを好む方には薄力粉だけでは物足りないかもしれません。中力粉が手に入らない場合は、強力粉を混ぜた代用品が良いでしょう。
小麦粉の特性により、薄力粉は粘りが少なく、サクサクとした食感のケーキやクッキーに適しています。そのため、チュロスも薄力粉だけで美味しく作ることができます。
一方で、強力粉は粘りが強く、パスタやパン、ピザなどのもっちりした食感のレシピに適しています。
中力粉はこれらの中間の特性を持ち、お好み焼きやうどん、柔らかいピザなどに適しています。
使用する小麦粉によって、もちもち感や仕上がりの質感が変わるため、異なる小麦粉を使うことで新しい食感を発見することもあります。
まとめ
中力粉の代用として、薄力粉と強力粉を同量で混ぜ合わせると、適切な代替品が作れます。
また、うどん用の粉も中力粉に近い特性を持っているため、中力粉の代わりに使うことができます。
しかし、家庭によっては薄力粉はあっても強力粉が常備されていないこともあります。
そんな時は、作るレシピに応じて薄力粉だけ、または強力粉だけを使用して代用することもできます。
中力粉を使う多くの料理では、薄力粉や強力粉を単独で代用することが可能ですので、小麦粉の特性を理解し、上手く代用品を利用してみましょう。
