韓国ドラマのファンにとって、ドラマ内で登場する食事のシーンは見逃せない魅力の一つです。
日本では珍しい、目を惹く料理が多く登場し、視聴者の好奇心を刺激します。
その中でも特に注目されるのが、黒いソースを使用した韓国独特のチャジャン麺です。
これは日本のある麺料理と似ている部分もありますが、味わいは一体どんなものでしょうか。
ここでは、そのチャジャン麺の味とおすすめの食べ方、そして日本の似た麺料理との違いについて解説します。
この麺料理の特徴は何か？
特徴は麺の上にかかる黒いソース！
この韓国の麺料理は、濃厚な黒いソースが特徴の人気メニューです。
ソースには玉ねぎや豚肉が加わり、茹でた麺にたっぷりとかけられます。
時にはキュウリやゆで卵がトッピングされることもありますが、多くの場合はシンプルに麺とソースだけで提供され、その見た目には強い印象を与えます。
中国の麺料理が韓国でアレンジされたもの
見た目にインパクトのあるこの麺料理ですが、実は中国の麺料理が韓国でアレンジされて生まれたものなのです。
韓国のインチョンにある中華街が、この料理の発祥の地とされています。
元々の中国の麺料理が韓国風に変わり、現在では特に若者からの人気を集めています。
特に4月14日の「ブラックデー」には、独身者がこの麺を食べるという習慣があります。
ブラックデーとは、恋人がいない人々が自分をアピールする日で、この日には黒い服を着て黒い食べ物を食べることで、恋人募集中のサインを出します。
日本ではあまり知られていないかもしれませんが、韓国では有名な記念日となっています。
チャジャン麺の味わいとそのおすすめの食べ方
ソースと麺をしっかりと混ぜる
チャジャン麺を最も美味しく味わうためには、ソースと麺をきちんと混ぜ合わせて、味を均等にすることが重要です。
韓国で一般的に使用されるステンレス製の箸は、強く混ぜても折れる心配がなく、しっかりと混ざり合わせることが可能です。
日本の食文化とは異なるかもしれませんが、効果的に混ぜるために、一本ずつ箸を両手に持って行う方法もおすすめです。
甘さと香ばしさが際立つ味わい
チャジャン麺の特徴的な黒いソースは、黒豆から作られるチュンジャン（春醤）を基本としています。
このソースのおかげで、甘さと黒豆の香ばしさが引き立ちます。
また、豚肉や玉ねぎ、ショウガ、ニンニクを油で炒めることで、油の風味もプラスされます。
辛味を加えて変化を楽しむ
甘い味わいに少し変化を加えたい場合は、唐辛子を振りかけて混ぜ合わせるのがおすすめです。
韓国の唐辛子粉は辛さの中にも甘みがあるため、自分好みの味に調整しながら楽しむことができます。
チャジャン麺と日本のジャージャーメンの比較
日本のジャージャーメンについて
韓国のチャジャン麺に影響を受けて誕生した「ジャージャーメン」は、日本でも親しまれている中華料理の一つです。
日本でのジャージャーメンは、茹でた麺にひき肉ベースのソースをかけて提供される料理で、テンメンジャン（甜面醤）やトウバンジャン（豆板醤）を使うことで、ピリッとした辛さが特徴です。
一方、中国版のジャージャーメンは、日本のものに比べて甘みが控えめで塩味が強いという違いがあります。
味わいと具材の違い
チャジャン麺とジャージャーメンの主な違いは、味付けと使用される具材です。
チャジャン麺では、黒豆を基にしたチュンジャン（味噌）を使用しており、このチュンジャンには甘みと香ばしさがあります。
このためチャジャン麺自体も甘い風味が特徴です。
主要な具材としては豚肉と玉ねぎが使われ、麺にたっぷりと黒いソースをかけて提供されます。
一方で、ジャージャーメンの味付けには、小麦粉から作られるテンメンジャン（甜麺醤）が使われ、そら豆や唐辛子から作られるトウバンジャン（豆板醤）を加えることで、辛い味わいが生まれます。
主な具材はひき肉で、炒めた後に麺の上に乗せます。
共通するのは、両方とも麺と具をしっかり混ぜて食べるスタイルです。
それぞれ独自の味わいがあり、比較して食べてみるのも楽しいでしょう。
まとめ
韓国のチャジャン麺は、濃厚な黒いソースが特徴で、中国の麺料理が韓国で独自にアレンジされたものです。
このソースには黒豆から作られるチュンジャン（春醤）が基本となっており、甘さと香ばしさが特徴です。
具材としては玉ねぎや豚肉が使われ、時にキュウリやゆで卵がトッピングされます。
チャジャン麺を食べる際は、ソースと麺をしっかりと混ぜ合わせることが重要で、唐辛子を加えることで辛味を楽しむこともできます。
また、韓国では特に4月14日の「ブラックデー」に独身者がこの麺を食べる習慣があります。
日本のジャージャーメンとの比較では、味付けと具材に違いがあります。
チャジャン麺は甘みと香ばしさが特徴で、豚肉と玉ねぎが主な具材です。
対して、ジャージャーメンはひき肉を主材料にし、テンメンジャンやトウバンジャンを使用して辛味が特徴です。
どちらも麺と具を混ぜて食べるスタイルで、それぞれ独自の味わいがあります。
韓国ドラマで目にするチャジャン麺は、その独特の見た目と味わいで日本の視聴者にも注目されています。
